09 Haziran 2010
Vejeteryan diyet – yüksek proteinli diyet
.jpg)
Hayvansal ürünlerle yüklü bir diyet vücudun detoksifıkasyon sistemleri üzerinde toksik bir gerilim oluÅŸturur. Kafein, sigara ve eroini bırakırken olduÄŸu gibi, çoÄŸu kiÅŸi kısa süre boyunca yorgunluk, güçsüzlük, baÅŸ aÄŸrıları ya da gevÅŸek büyük idrar gibi yoksunluk semptomları yaÅŸarlar. Vakaların yüzde 95′inde bu semptomlar iki hafta içinde yok olur.
Geçici uyum saÄŸlama dönemi genellikle bir haftadan kısa sürer; bu dönemde yorgunluk, baÅŸ aÄŸrısı ya da gazdan rahatsız olabilir ya da vücudunuz toksik alışkanlıklarından kurtulurken daha hafif semptomlar yaÅŸayabilirsiniz. “Daha fazla proteine ihtiyacınız var” yanlış inanışına kanmayın. Bu kitaptaki meÂnliler yeterli protein saÄŸlar ve protein eksikliÄŸi yorgunluÄŸa neden olmaz. Benim vegan menülerim bile her 1,000 kalori için 50 gram protein saÄŸlamaktadır; bu büyük bir miktardır. Tehlikeli ama uyarıcı yiyecekleri bırakmak geçici yorgunluÄŸa neden olur.
Gazın artması ve gevÅŸek büyük idrar, sindirim yollarınızın daha önce hiç karşılaÅŸmadığı kadar çok ve farklı lifler içeren bir diyete geçmeniz sırasında ara sıra karşılaşılan bir durumÂdur. Yıllar boyunca vücut, salgılarını ve peristaltik dalgalarını (sindirimle ilgili bağırsak kasılmaları) az lifli bir diyete göre düzenlemiÅŸtir. Bu semptomlar da zaman içinde düzelir. Çok iyi çiÄŸnemek, hatta bazen salataları blenderde çırpmak bu geçiÅŸ döneminde yardımcıdır. Bazı kiÅŸiler baÅŸlangıçta fasulÂyelerden kaçınmalıdır ve sonrasında da onları sadece küçük miktarlarda kullanmalı, sindirim sisteminin yeni liflere alışÂması için birkaç hafta boyunca diyete yavaÅŸ yavaÅŸ artan mikÂtarlarda fasulye eklemelidir.
Bazı kiÅŸilerin yaÄŸ ihtiyacı artmıştır ve bu kiÅŸilerin geçmiÅŸte uygulamış olabilecekleri vejetaryen diyet bazı temel yaÄŸlar açısından zengin deÄŸildir. Bu çok fazla az yaÄŸlı buÄŸday ve tahıl ürünleri içeren bitkisel bazlı diyetlerle beslenen kiÅŸilerde olabilir. Genellikle diyete ek omega-3 yağı olarak öğütülmüş keten tohumu ya da keten tohumu yağı eklemek faydalı olur. Bazıları, özellikle zayıf kiÅŸiler kilolarını korumak için daha fazla kaloriye ve yaÄŸa ihtiyaç duyarlar. Bu problem, çiÄŸ kuru yemiÅŸ, çiÄŸ kuru yemiÅŸ yağı, avokado ve diÄŸer yaÄŸ ve kalori açsından ve besinsel açıdan zengin saÄŸlıklı yiyecekleri diyete eklemekle çözülebilir. Bu doÄŸal olarak zayıf olan kiÅŸiler bile, hayvansal ürünlere bağımlılıklarını azaltarak ve onun yerine kuru yemiÅŸler gibi bitkisel kaynaklı yaÄŸları daha fazla kullaÂnarak saÄŸlıklarını önemli derecede iyileÅŸtirebilir ve hastalık risklerini azaltabilirler.
Crohn hastalığı, kısa bağırsak sendromu ya da çok yaygın olmayan baÅŸka hastalıklara yakalanmış olan bazı nadir kiÅŸiler de sindirimlerindeki bozukluktan dolayı daha çok konsantre protein kaynağına ihtiyaç duyarlar. Benim ideal, besinsel açıÂdan zengin olarak gördüğüm bir diyetle çok zayıf ve kötü beslenmiÅŸ bir hale düşen hastalarla da çok nadir olarak karşıÂlaÅŸtım. Bu gibi durumlarda, lif içeriÄŸini azaltmak, bağırsaktan geçiÅŸi yavaÅŸlatmak ve emilime amino asitlerin yoÄŸunlaÅŸmaÂsına yardımcı olmak için her öğünde daha fazla hayvansal ürün gerekti. Bu problem genellikle sindirimle ilgili bir bozukÂluÄŸun ya da emilimle ilgili bir güçlüğün sonucudur. On yıllık kariyer geçmiÅŸimde rastladığım bu gibi hastaların sayısı bir elin parmaklarını geçmez. DiÄŸer bir deyiÅŸle, tahminime göre 100 kiÅŸiden biri bile diyetinde düzenli olarak hayvansal ürüne ihtiyaç duymaz. Bu kiÅŸiler mükemmel bir saÄŸlık için yine de benim genel tavsiyelerime uymalıdırlar; kiÅŸisel ihtiyaçlarını hayvansal ürün tüketimini nispeten düşük seviyelerde tutarak karşılayabilirler.
Kategori: Diyet

Yorumlarınızda resiminizin gözükmesi için, gravatar a abone olun!
